A sardinha é um peixe pelágico, que habitualmente forma grandes cardumes, que alimentam muitas pescarias. Estas alimentam-se essencialmente de plâncton.
A sardinha capturada na Costa Portuguesa é a única espécie de peixe na Península Ibérica a obter a certificação de qualidade, como resposta às preocupações referentes à sustentabilidade dos recursos.
Nome Científico:Sardina pilchardus
Zona de Captura: zonas do Norte, Centro e Alentejo